DAS GRÖSSTE MAGAZIN DER STADT

Vive la révolution

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Die Carmagnole sang man bei der Französischen Revolution, als die Guillotine die Verhältnisse neu ordnete: die Geburtsstunde moderner französischer Küche. In der montmartregleichen Seitenstraße des Schanzenviertels jubiliert man ob der Klassiker wie Moules Frites, Steak Tatar, Bouillabaisse, Tarte Tatin, natürlich Austern und möchte, mit Blutwurst-Zigarre an herrlicher Bar sitzend, lauthals singen: Vive la France!