DAS GRÖSSTE MAGAZIN DER STADT

Hier schrieb man 40 Jahre emsig an der Legende von der Kneipe, die man nie vergisst. Nun gut, sie hatte mit Film und Haus zu tun, ist aber perdu.

Weiß, Rot, Rosé sind die Farben, die lieben könnte, wer sein Leben nicht der enthaltsamen Askese verschrieben hat.

Latif Dereli war mal Souschef in Tim Mälzers „Bullerei“ und ist mit seinem sehr netten Team, der modernen Interpretation von türkischer Küche im Tapas-Stil und aufregend-fordernden Naturweinen die Entdeckung des Jahres 2024.

Yaku bedeutet Wasser auf Quechua, Perus Muttersprache. Und Wasser verbindet die Kulturen von Peru und Mexiko, deren Fusionsküche hier nah der Uni am Rothenbaum auf die Tische kommt. Gewürze sind reduziert eingesetzt, das eigentliche Produkt glänzt auf der Bühne mit natürlichen Aromen.

Über 100 Jahre Tradition, Labskaus, Scholle und anständiges Rumpsteak zum frisch gezapften bei fairen Preisen.

Wenn sich zwei Männer mit Wurzeln in Polen und Jamaika als kochende Chefs zusammentun, um Einflüsse beider Küchen in einem zwölfgängigen Menü zu feiern, dann ist das für Hamburg erst mal ein Glücksfall, der Lissabon, wo sie bis 2024 für Furore gesorgt haben, weinend am Tejo zurücklässt.

Mitten in den für sich gesehen schon beeindruckend gelungenen Stadthöfen zwischen Große Bleichen, Neuem Wall und Stadthausbrücke liegt dieses kleine, feine und gar nicht so leicht zu findende Lieblingsplätzchen.

Brian Bojsen war Surfer, Verleger, Fotograf, ist immer ein echter Däne mit Leidenschaft für authentische, wilde, skandinavische Küche geblieben.

Nicht die Alpen, aber Oberkante Elbhang: Näher an Österreich kommt man im Hamburger Westen kaum heran …

Wenn der erste Elan, die sportlich-gesundheitlichen Vorsätze betreffend, erlischt, ist die vegetarisch-
vegane Bistroküche dieses Kleinods mit knapp 40 Plätzen zwischen Altona und fast schon St. Pauli ein
ganz hervorragender Ort, um sich mal alternativ und fleischlos – und so unheimlich lecker saisonal –
für die guten Gedanken zu belohnen.

Obwohl Toskana im Namen, haben Mario, Tochter Daria, die Literatur studiert hat, und ihr Sweetheart Mario hier seit über 30 Jahren die heimliche Botschaft Apuliens, genauer: Stiefelabsatz, Nähe Lecce.

Im Stile der legendären Macher der Kitchen Guerilla wird Kantinenessen im Erdgeschoss des alten Sitzes der Reederei Hamburg Süd in eine neue Liga gehoben.