„Ein Spielplatz für Foodies“, nennt Christin Siegemund ihr Foodlab Hamburg, das sie kurz vor der Pandemie in der HafenCity gründete. Früher Marketing-Fachfrau, Bloggerin, heute Chefin dieser spannenden Denk- und Experimentierfläche für Food-Start-ups. Bei ihr entstehen auf fast 1200 Quadratmetern die Produkte und Restaurantkonzepte von morgen. Uns verriet sie, wie Gründung gelingt und auf welche Food-Trends wir uns schon freuen dürfen.