„In de Köör gahn“, Plattdeutsch für „Auswahl treffen“, das machen im Koer Chef Paul Decker und Joshua Stagraczynski mit Vorliebe für regionale Produkte – und servieren dann gern als Carte-Blanche-Menü oder à la carte. Wie das junge Team in Restaurant und Bar es so schnell nach Eröffnung in Winterhude, Maria-Louisen-Straße 3, geschafft hat, mit einem Michelin-Stern gekürt zu werden, darüber spricht Josh mit Host Boris.