DAS GRÖSSTE MAGAZIN DER STADT

So gar nicht muffelig öffnen sich Stück für Stück gleich fünf Frühstückszimmer auf zwei Etagen, in denen früher angeblich eine wilde WG hauste: Espresso Martini und Eggs Benedict gehen ab acht Uhr all day long.

Es dampft und zischt wie in den Gassen Ankaras bei uns im Schanzenviertel, ganz ursprünglich, so wie es früher einmal war. Dort, wo sich zwei Straßen nur tangieren, neben Schlachter, Gemüsehöker und einem knackfrischen Blumenladen, der manchmal nur eine Sorte täglich anbietet.

Om! Liebe, Luft und Leichtigkeit, Shiso-Cookies, Bowls und Lunch. Mit gutem Karma und ihrem zweiten Restaurant bereichert Janine op het Veld, zusätzlich zum Deli am Lehmweg, nun das Grindelviertel.

Gepflückt, geangelt, geschossen – Bobby Dakin und Freddy Pavlik wissen genau, woher ihre Produkte stammen, und verarbeiten experimentierfreudig: als Schaum, roh, frittiert, fermentiert, …

Schon immer scheint „Das Loewen“ an der Ecke zu liegen und erwacht seit Kurzem in einem neuen Rudel. Hungrig zeigen sich Malvin Ullmann und Johann Jencquel vom „Edelsatt“ jetzt auch in Eppendorf.

Das erste eigene Restaurant – quel plaisir – und wir dürfen daran teilhaben. An blauen Kacheln, roten Bänken, die Köche durchs Küchenfenster immer in Sichtweite. Wie in einer kleinen Familie wird hier gewerkelt, Félix Bechtolf …

Sonnenstrahlen umrahmen die riesige Weintraube und bahnen sich den Weg durch die hellgelb-weißen Fassaden zu historischen Holzvertäfelungen und Schnitzereien im Inneren.

Tacos, Sashimi, Hummus und Crème brulée – im ländlichen Lemsahl-Mellingstedt treffen Gerichte von rund um den Globus aufeinander.

Wie die Mutter, so die Tochter – und das im besten Sinne. Hand in Hand gehen Gesa Sander und Milla im Gleichschritt mit dem skandinavisch angehauchten Café und integriertem Concept Store.

Der Inbegriff europäischer Grandhotellerie in Hamburg ist sicher das luxuriöse Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. Die Binnenalster zum Greifen nah, gehen Tradition und hanseatischer Wandel Hand in Hand.

La Dolce Vita pur. Die ganze Stadt steht Schlange für 2500 beleuchtete Spirituosen und Opulenz in Dschungelgrün. Jeder Winkel ist instagrammable.

Clemens Reich beschenkt Hamburg mit seiner kulinarischen Heimat, seine kleine Schwester kocht dem-
entsprechend alpenländisch. Tiroler Küche, traditionell, dabei so …